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2021-04-19 09:04:41
粉絲
粉絲
粉條/粉絲的定義：以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料
標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：粉條的絲徑為＞1mm以上；粉絲的絲徑≤1mm
紅薯粉類 ：以紅薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條 、粉絲
馬鈴薯粉類：以 馬鈴薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條
豆類粉類：以豆類淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條
價(jià)格主要是受到工藝、材質(zhì)
1
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、從紅薯-淀粉—粉條的過程，需要兩套性質(zhì)不同的設(shè)備組合來完成。首先是從鮮紅薯提取淀粉的工序
，根據(jù)機(jī)械化程度的高低，可以選擇酸漿沉淀池和旋流法兩種工藝
機(jī)械化的程度是影響設(shè)備價(jià)格的主要因素
。淀粉品質(zhì)要求、產(chǎn)量、材質(zhì)均對(duì)設(shè)備價(jià)格有影響自動(dòng)化粉條機(jī)。其次是從淀粉入機(jī)—干粉條出機(jī)的工序
。麗星小編為您簡單敘述下，漏瓢式的粉條生產(chǎn)工藝|：淀粉→打糊→和面→抽氣泡（推粉）→漏瓢成型→沸水煮粉→冷卻撈粉→剪斷上桿→冷卻→冷凍→解凍→干燥→包裝
。這種工藝設(shè)備投入成本低
，需要注意：1、用工人數(shù)量多
；2
、成品氣泡多；3
、煮熟不徹底；4、沸水需要的熱源
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7、開粉解凍需要大量的水沖
8、晾曬需要空曠場地大
粉絲設(shè)備哪家好
1、質(zhì)量
麗星已有十余年生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，其工藝技術(shù)改良
，配套設(shè)施較完善，在生產(chǎn)過程中遵循每一個(gè)環(huán)節(jié)都有人員進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保障出廠設(shè)備達(dá)到質(zhì)量要求。2
、售后完善麗星有完善的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在前期
，會(huì)有專業(yè)人員為您推薦或者設(shè)計(jì)制定合適型號(hào)的設(shè)備；中期，我們會(huì)派遣技術(shù)工程師到場進(jìn)行安裝調(diào)試；后期，我們會(huì)對(duì)用戶的使用情況進(jìn)行定期回訪，為用戶提供定期設(shè)備檢測和維護(hù)，讓客戶無憂使用。
涂布式鋪漿工藝，封閉式制粉理念是對(duì)傳統(tǒng)手工及半機(jī)械化加工粉絲的技術(shù)升級(jí)
，無需掛桿晾曬、凍粉開粉等冗雜步驟，從淀粉和漿到干粉絲出機(jī)僅需3小時(shí)，產(chǎn)量從2噸-15噸不等。自動(dòng)化粉絲機(jī)程序化作業(yè)，設(shè)備配置了PLC系統(tǒng)，可隨時(shí)調(diào)整各工段的溫度、速度、壓力等參數(shù)，以滿足消費(fèi)工藝的需求，確保終粉絲質(zhì)量的穩(wěn)定性，工人只需巡視、監(jiān)控、微調(diào)，完成了操作標(biāo)準(zhǔn)化。該技術(shù)簡化了繁瑣的傳統(tǒng)的薯類粉絲加工工藝，處理了過去必需依托人工才干完成的環(huán)節(jié)，使之完成了生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化
該設(shè)備采用涂布蒸熟技術(shù)
麗星該設(shè)備運(yùn)用封閉制粉理念
，無需另建冷庫，摒棄了室外晾曬、凍粉開粉等步驟，其工藝流程為：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲(chǔ)料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風(fēng)量定型干燥→降溫（進(jìn)冷風(fēng)）→定長橫切→包裝。
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