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2023-10-01 09:01:51
粉絲、粉條很多人搞不明白
,為什么有些人說粉條,有些又說粉絲?其實按照GB/T 23587-2009粉條,標準規(guī)定了粉絲粉條的相關術語和定義粉條/粉絲的定義:以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,經(jīng)和漿(打糊)
、成型、冷卻、干燥或不干燥(冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。標準明確規(guī)定:粉條的絲徑為>1mm以上;粉絲的絲徑≤1mm
,用絲徑區(qū)分粉絲粉條粉絲粉條機。紅薯粉類 :以紅薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條 、粉絲 粉條機
。馬鈴薯粉類:以 馬鈴薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條
、粉絲 。豆類粉類:以豆類淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條
、粉絲。從紅薯-淀粉—粉條的過程,需要兩套性質不同的設備組合來完成
。首先是從鮮紅薯提取淀粉的工序
,根據(jù)機械化程度的高低,可以選擇沉淀池和旋流法兩種工藝,具體的過程為:A
、酸漿沉淀池工藝的制作流程:清洗上料---粉碎打漿----漿渣分離---沉淀池沉淀---脫水—吊包瀝干---自然晾曬。B
、旋流器工藝流程:鮮薯(輸送機)→清洗(清洗轉籠)→粉碎(錘片式粉碎機)→漿渣分離(壓力曲篩或離心篩、臥篩)→除砂(除砂器)→蛋白分離(分離機、旋流器)→脫水(離心機或真空過濾機)→烘干,整個從鮮紅薯入機到干淀粉入機僅僅需要40分鐘。自動化機械化粉條生產(chǎn)設備工藝粉條機器
,具體為:螺旋和漿→恒溫儲料→真空抽氣→感應鋪漿→蒸熟(蒸汽)→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化(冷庫)→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫(進冷風)→定長橫切→包裝。
特點具有:改變傳統(tǒng)擠壓漏瓢式
,室外晾曬生產(chǎn)工藝,采用直條切割,工藝不需要添加明礬、無需另建冷庫、無需開粉、無開粉廢水排放、設備自帶烘干不需晾曬場地具體設備價格多少主要還是取決于用戶的利潤目標
利潤目標:企業(yè)想要更好的穩(wěn)步發(fā)展
成本投入:其實成本投入是廠家設定的一個低價
,成本投入主要是包括設備的材料使用、人力、技術等多個方面的總開支,當成本投入較高時,則設備的定價必然也會略高一些,相反也就相對略低一些。工藝配置:工藝不同價格不同,配置一整套設備的種類規(guī)格較多,因此選用不同的設備其產(chǎn)能和使用效果都會有較大的不同
,當然價格方面也會不同。粉絲粉條加工設備多少錢一套
價格的定位主要取決于這四個方面:
★1、配置--—主要因素
有機架
、打漿體系、真空體系、拌和體系★2
質量的優(yōu)劣是影響價錢的基本要素,質量好的設備
★3、品牌——重要因素
目前市場上品牌較多